Kültürümüzde Uykuluk Nasıl Yapılır

Kültürümüzde Uykuluk Nasıl Yapılır

UYKULUK - Kuzunun en nazik bezidir. Uykuluğu soğuk suyup birkaç dakika kaynadıktan sonra soğuk suya atılarak zarı soyulmalı ve kurulanmalıdır.Uykuluk genellikle geleneksel olarak kavurması ve ızgarası yapılır ancak bazı yörelerde soğaraç yapılarak soslu uykuluk yapılmaktadır.

Devamını Oku...

SAKATATLAR HAKKINDA

SAKATATLAR - Kuzunun ciğerleri, yüreği, böbreği, işkembesi, mumbarı, şirdeni, dili, başı, beyni, paçaları, yumurtalıkları sakatat sınıfına girer ve değişik şekillerde işlenirler.  

Devamını Oku...