Yöresel Ekmek Çeşitlerimiz Hakkında Birkaç :Söz...

Ekmekler mayalı yada mayasız yapılabilir. Ekmek un, maya, tuz ve sudan çeşitli şekillerde elde edilen ve değişik araçlarla pişirilen temel besin maddemizdir.Sivas’ın Su şehri’nde yaşayan muhacirler tarafından yapılan EV EKMEĞİDE ekmek türüdür. Bu tür ev ekmeğinin hamuru, somun ekmeği hamurundan daha

Devamını Oku...

Artvinde Yöresel Tam Buğday Ekmeği Nasıl Yapılır. Artvin

Artvin yöresinde patates oldukça çoktur ve ekmekler bayatlamasın diye patatesli ekmek yapıldığı söylenmektedir.Evlerde yapılan ve Artvinin bol kaymağı ile tüketilen minik ekmekler.

Devamını Oku...

Çiçek Ekmek Nasıl Yapılır

Çok yumuşak ekmek hamuru yoğurarak, ortaya tek top ile başlayıp etrafını 6-7 tane aynı büyüklükte bezelerle Çiçek Ekmek yapabilirsiniz.Çiçek ekmeğin ortasına çörek otu,haşhaş yada kenarlarına susam dökerek nefis bir koku ve lezzet elde edebilirsiniz.Çiçek ekmek, ekmeklerin içinde en çok te

Devamını Oku...

Cevizli Ekmek Nasıl Yapılır



Devamını Oku...

Tarhunlu Ekmek Nasıl Yapılır



Devamını Oku...

Köylerde Güzine Fırında Ev Ekmeği Nasıl Yapılır



Devamını Oku...

Taş Ekmek Nasıl Yapılır. Bedri Ustadan Iğdır

Tam bugday ununun içine, daha önceden yoğurulmuş ve ekşitilmiş kavut hamuru, galete unu, haşlanmış patates ve havuç ezmesi ile ekmek yoğurulur.Geceden yapılan ekmek kara fırına atılır ve ertesi güne kadar pişirilir.

Devamını Oku...

Hitit Mutfağında Ballı Kapı Yapısı Ekmeği Nasıl Yapılır

Ön hazırlık olarak, kurutulmuş, elma, armut, erik, kayısı, incir, üzüm ve beyaz şarapla  bekletilir.1 kg kadar un ılık su ile yoğrulur ve bir gün bekletildikten sonra ekşi hamur eklenerek, suyun içinden alınan ve İnce ince kıyılan kuru meyveler, çok az çekilmiş anason ile kişniş ile tekrar

Devamını Oku...

Kastamonu Ekmeği Nasıl Yapılır



Devamını Oku...

Sağlığımıza Hiç Bir Katkısı Olmayan Beyaz Ekmekler...



Devamını Oku...

Tarhanalı Çörek - Tarhanalı Ekmek Nasıl Yapılır. Kastamonu

Kastamonu'da tarhana yapımı diğer yapılan tarhanadan çok farklıdır. Tarhana en çok yaş olarak yapılmakta ve tüketilmektedir. Tarhana içine dere otuna benzen bir ot konulmaktadır ve kokusu nefistir.Ekmek yoğururken içine su ile açılmış 3-5 kaşık tarhana eklenir ve hamur yoğrulur.

Devamını Oku...

Sebzeli-Otlu Hamsili Ekmek Nasıl Yapılır

1 kg kadar hamsiyi ayıklayın, kılçıklarından ayırın, yıkayın ve süzün.Hamsinin içine 1 bağ yıkanmış ayıklanmış ve doğranmış pazı yaprakları doğrayın.1 kaç dal taze soğan+nane doğrayın. (pırasa ve diğer sebzeler tercih meselesidir.)Yeteri kadar mısır unu ve tuzka ekleyerek karıştırın ve yağlanmış tep

Devamını Oku...

Şavşat Yöresel Ekmeği. Artvin



Devamını Oku...

Mardin'in Meşhur İçi Delik Yuvarlak Ekmeği. Mardin



Devamını Oku...

Ardahanda Ekmek Nasıl Yapılmaktadır. Ardahan



Devamını Oku...

Kepekli Tam Buğday Ekmeği. Besni - Adıyaman



Devamını Oku...

Trabzon Ekmeği Nasıl Yapılır. Trabzon

Trabzonda birçok fırında yerinde incelenerek çalışılmıştır ancak bir miktar göstermelik ekşi maya haricinde sağlıklı bir şey bulunmayan Trabzon ekmeği fırınlarına katkı maddesi girdiği için kaybetmiştir.Görüntüntüsündeki asalet içinde yoktur. Bilginize...

Devamını Oku...

Pilaki - Pileki Ekmek Nasıl Yapılır. Artvin Gürcü Köyleri

Sokak aralarında kara fırınlarda pişirilen esmer ekmek kültürü artık tamamen bitmiş ve tam buğday ekmeği yok denecek kadar azdır.Çok yakında Pilaki ekmekte unutulup gidecektir, sebebi ise köyden ilçeye giden arabalar fırınlardaki ekmeği taşıdığı sürece yöresellik hazır ekmekle yer değiştirecektir.Ar

Devamını Oku...

Defne Yapraklı Ekmek Nasıl Yapılır

Taze yada kuru defne yaprağını rondodan geçirin ve ekmek hamuruna yoğurma aşamasında ekleyin. Fazla defne yaprağı ekmeğin acı olmasına sebep olmaktadır.

Devamını Oku...

Patatesli Ekmek Nasıl Yapılır

Ekmek hamuruna haşlanmış ve ezilmiş patates eklenmektedir.

Devamını Oku...

Antakya Kültüründe Halep Ekmeği Nasıl Yapılır



Devamını Oku...

Gobit Ekmek Nasıl Yapılır. Ankara - Çorum

Yöresel Göbit ekmeği normal ekmek hamurudur ve elle sadece kenarları yassılaştırdıktan sonra biraz mayalanmaya bırakılır ve üzerine un sosu yada yumurta sarısı sürülerek susam ve çörek otu serpilerek, odun fırınında pişirilir.

Devamını Oku...