Maya Hakkında Birkaç Söz...♥

Maya mantarlar grubundan tek hücreli canlılar grubundandır. Çıplak gözle görülemiyecek kadar küçük, yuvarlak ve renksiz hücrelerden oluşur.Hamuru yoğurduktan sonra en etkili sıcaklık 35 derecedir. Bira mayası olarak bilinen bu madde unlu mamuller ve ekmeklerde kullanılırEkmek mayası olarak Saccharom

Devamını Oku...

Kibe – Kırk Bayır İçinde Ekşi Hamur Mayası Nasıl Yapılır. Patnos – Ağrı

Hayvanın içindeki Kırk bayırı iyice yıkayın ve temizleyin.Ayazlı güneşe asarak iyice kurutun.Kibe kuruduktan sonra ılık suya koyun ve içine un, tuz ve su ile yoğurduğunuz maya olacak hamuru doldurun, kibenin iki tarafını sıkıca bağlayın.Güneş görmeyen karanlık ve serin bir kilere asın ve 40 gün bekl

Devamını Oku...

Ekşi Maya Hamuru ve Hazır Maya Kullanılarak Ekmek Nasıl Yapılır.

Daha önceden hamurdan ayırdığınız ekşi mayayı bir gece öncesinden çok az su ve un ile besleyin ve mayalı köpük hamuru hazırlayın.Ertesi gün tam buğday unu, kepek, yulaf, çavdar yada soya unu gibi unları karıştırarak ekşi mayayıda ekleyerek ekmek hamurunı yapın ve 1 gün kabarmasını bekleyin.

Devamını Oku...

Ekşi Maya Nasıl Yapılır

Unu karadeğirmenlerden gözünüzün önünde istediğniz karışım ile çektirip temin edebilirsiniz. Katkısız ve hilesizdir.Market unları ise işlenmiş undur.Ekşi maya, su yada süt, bir fiske şeker- Bal, un karışımın ekşitilmesine, mayalanmasına denir.Bir su bardağı un, bir su bardağı süt yada suyu ,bir yk b

Devamını Oku...

Nohut Mayasından Ekmek ve Ekmekten Peksimet Nasıl Yapılır.

Nohut mayası çok özel bir lezzettir.1 sb nohutu akşamdan ıslatın.Ya sadece suyunu kullanın nohutları pişirip yiyebilirsiniz yada ıslanmış olan nohutu suyu ile rondodan geçirin ve öylece kullanın.1 sb su ile karıştırın ve ekşi maya aşamasını başlatın.Harca un ilave ederek cıvık şekilde tahta kaşıkla

Devamını Oku...

Üzüm Suyundan Ekşi Maya Nasıl Yapılır

Ekşi maya taze meyve suları ile denenebilir ancak taze meyve suları iyi sonuç vermeye bilir. Mesela Ağrı yöresinde çiğ elmayı kabuğu ve çekirdeği ile döverek on gun kadar bekletip fermantasyona gelince süzüp hamur yaparlarmış. 

Devamını Oku...

Kabuklu Karpuzdan Ekşi Maya Nasıl Yapılır



Devamını Oku...

Büyük Otellerin Ekmek Bölümlerindeki Ekşi Maya Nasıl Yapılır

8 kg un4 kg elma suyu8 gr hazır maya10 gr şeker48 saat bekletin tekrar biraz un ve su ile besleyin, karıştırın.24 saat daha beklettikten sonra 500 gr paketlere ayırın ve dolaba koyun.Ekmek yapacağınız zaman 10 kg una 2500 gr mayayı dolaptan alın ve akşamdan besleyin yani biraz un ve su ilave ederek

Devamını Oku...

Ekşi Mayadan Yoğurulmayan Ekmek Nasıl Yapılır



Devamını Oku...

Ekşi Mayadan En Sağlıklı Ekmek Nasıl Yapılır



Devamını Oku...