Kültürümüzde TANDIRDA Katıklı Biber-Gizbere-Kişnişli Ekmek Nasıl Yapılır. Altınözü-Antakya

Gizbere ekmek Antakka yöresinde hem fırında hem tandırda geleneksel olarak yapılır.GİZBERE  Arap dilinde  KİŞNİŞLİ EKMEK  demektir. Antakya-HatayKırmızı al biberin kurutulmuş ve çekilmişi yani hazır değil evde yapılmış olmalı. KekikSusamÇekilmiş RezeneÇörekotuTüm harç zeytinyağı

Devamını Oku...

Antakya Kültüründe Tandır Ekmeğini Yağa Batırma Geleneği. Altınözü-Antakya

Köylerde tandırda ekmek yapılırken yoldan geçenlere ikram etmek için boş ekmek tandır ekmeği yaparlar ve zeytinyağına batırıp yemek adettendir.

Devamını Oku...

Tandır Ekmeği Böreği Nasıl Yapılır

2-3- yada 4 adet tabak büyüklüğündeki tandır ekmeğinin birini tabağa alın.Soğan mantar, soğanlı kıyma, kavurmalı soğan yada peynir ile aralarına harç koyarak üst üste dizin.Biraz dinlendirdikten sonra hamurun iç harcı çekmesini bekleyin ve 6 yada 8 e keserek servis yapın.

Devamını Oku...