Geleneksel Kültürümüzde Lahmacun Nasıl Yapılır

Lahmacunun lezzetli olması için iç harcında kullanılan malzemenin kalitesi ve işleniş şekli çok önemlidir.Siniri alınmış yağlı et zırhlanarak işlenir. Et genellikle koyun yada dana kaburga olmalıdır.Bir çok yöre lahmacun içine farklı malzeme ekler. Lahmacunun aslı soğan, zırhlanmış et, maydanoz, çok

Devamını Oku...

Kültürümüzde FIRINDA Katıklı Biber-Gizbere-Kişnişli Ekmek Nasıl Yapılır. Antakya

Gizbere ekmek Antakka yöresinde hem fırında hem tandırda geleneksel olarak yapılır.GİZBERE  Arap dilinde  KİŞNİŞLİ EKMEK  demektir. Antakya-HatayKırmızı al biberin kurutulmuş ve çekilmişi yani hazır değil evde yapılmış olmalı. KekikSusamÇekilmiş RezeneÇörekotuTüm harç zeytinyağı

Devamını Oku...

Un Çekilirken Ayrılan Kepek Fırıncılıkta Nerelerde Kullanılmaktadır.

Geleneklerimizde lahmacun, pide yada birçok ekmek altına yapışmaması için kepekle işlenmektedir. Fırından çıkarılan ürünün üzerinden kepek süpürülerek alınmaktadır.Kepek elenir ve kullanılmak üzere tezgaha alınır.

Devamını Oku...

İşletmelerde Lahmacun Hamuru Nasıl Hazırlanır. Urfa

Lahmacun hamuruna maya kullanılmaz, tuz çok az şekerle hamur orta kıvamda yoğrulur.Hamur lahmacun için 100 gr kesilir. Lahmacun hamuru aslında normali 75-80 gramdır.

Devamını Oku...

İşletmelerde Lahmacun İçi Nasıl Hazırlanır. Urfa

Bazı işletmelerde soğan kokmasın diye suda yıkanmaktadır ve tüm yararlı vitaminleri gitmektedir.

Devamını Oku...

Fındık Lahmacun İçi Nasıl Hazırlanır. Urfa

İsot, fındık lahmacunların vazgeçilmezidir. 

Devamını Oku...

Urfa Sıra Gecelerinin Vazgeçilmez Kültürü Fındık Lahmacunlar Nasıl Yapılır. VİDEOLU ANLATIM İZLEYİN. Urfa

Fındık lahmacun hamurun defalarca küçültülmesi ile yapılır.

Devamını Oku...

Urfa Kültüründe Lahmacun Nasıl Sunulur. Urfa

Nane ve maydanoz ayıklanır ve iyice yıkanarak hazırlanır.

Devamını Oku...

Fırıncılık Kültüründe Lahmacun Nasıl Yapılır. VİDEOLU ANLATIM İZLEYİN. Elazığ



Devamını Oku...

Kara Fırınlarda İçi Evde Hazırlanmış Lahmacun Yapmak Gelenekseldir. VİDEOLU ANLATIM İZLEYİN. Besni - Adıyaman



Devamını Oku...

Biberli Ekmek - Katıklı Nasıl Yapılır. Antakya

Biberli ekmekte et yoktur.Kırmızı al biber salçası kullanılmaktadırTaze süt kokan çökelekKüncü-susamÇörek otu-siyah küncüKırmızı biber salçasıKekikKişnişKimyon çok azTarçın Anason eklenerek yoğurulur ve el ile açılan hamurun üzerine sürülerek tandırda pişirilir.Cevizli biberli ekmekte aynı yönt

Devamını Oku...