Külçe Nasıl Yapılır. Antakya

Un Rezene-şumraDövülmüş damla sakızÇörek otuMahlepZeytinyağıKüçük hint cevizi rendesi10 kg una 75 gr tuz, maya, su ve diğer harçları ekleyerek yoğurun. Yaza ve kışa göre maya 250 yada 300 gr’dır.Siyah tepsiyi yağlayın,  bezeleyin,  yumuklayarak açın, sac lülesi gibi kıvırın ve yu

Devamını Oku...

Kaymaklı Katmer Nasıl Yapılır. Gaziantep

Kaymaklı katmer Gaziantepte kahvaltı olarak tüketilmektedir.Gaziantep yöresinde yapılan kaymaklı katmer birkaç işletme haricinde sahte kaymaklı katmerdir. Maliyetinden dolayı kaymak yerine, süt kaymağı - Şöbiyet baklavasının içine konulan süt ve irmiğin kaynatılmışı- ile yapılmaktadır.Kaymaklı katme

Devamını Oku...

Kültürümüzde Açma Börekler Nasıl Yapılır

Açma hamurların tekniği hep aynıdır.1 yumurta, 1 sb süt+su - Su mayayı fermente etmek içindir.  Bir tutam şeker fermentasyonu hızlandırır.Aynı bardağın yarısı kadar zeytinyağı ve arzu ettiğiniz kadar tuz.Hamuru yoğurun,10 dakika bekletin. Bezeleri ister kalın, ister ince açın, börekler nefis ol

Devamını Oku...

Kültürümüzde Düğün Böreği Nasıl Yapılır. Kastamonu

Un su ve az tuzla yoğurulur. Aynı hamurdur ancak hamuru süt, yağ ve az maya ile yoğurabilirsiniz.Bezeleyin, iki beze arasına , bir beze büyüklüğü kadar soğuk tereyağı sürün, birbirine yapıştırın ve dinlenmeye bırakın..Arasında yağ ile dinlenen hamur yağ sayesinde kabarma gerçekleşecektir. Hamur kaba

Devamını Oku...

Guymak Kömbesi Nasıl Yapılır. Malatya

Unu tereyağı ile kokusu çıkana kadar kavurun. İndirmeye yakın bir bardak su, tuz ve 1 tabak kavurma koyun pişirin.Malatya yöresinde mayalı hamur sac kadar acılır ve içine yerleştirilerek üzerinede bir adet daha açılır ve sac arasında pişirilir. 

Devamını Oku...

Zeytinyağlı Açma Börek Tatlısı Nasıl Yapılır. Gümüşlük/Bodrum



Devamını Oku...

Cevizli Kahiye. Mardin

Yufkayı açın içine ceviz, yeşil fıstık ve peynir serperek pişirin ve üzerine şekerli şerbet dökün.Sade fıstıklı kahiyede yapılmaktadır.

Devamını Oku...

Sac Kömbesi Nasıl Yapılır. Antakya.



Devamını Oku...

Kaytaz Böreği Nasıl Yapılır. Antakya

Kaytaz böreği hamurunu mayalı yada çok az mayalı yoğurun. bezeledikten sonra açın ve yufkayı enine doğru çektirin. Yufkayı tezgaha koyun ve hamuru büzükleyerek yuvarlar sarın ve et, soğan, domates, sarımsaktan hazırladığınız çiğ içi böreğin üzerine doldurun ve fırınlyın. Kaytaz böreği peynir- çökele

Devamını Oku...

Kürt Böreği-Şekerli Börek Nasıl Yapılır

Kürt böreği de aynı kol böreği gibi bol yağ içerir ve yapım şekli aynıdır. Hamur piştikten sonra şeker serpilir.

Devamını Oku...

Pastahanelerin Sağlıksız Kol Böreği-Talaş Böreği Nasıl Yapılır

Hamuru yoğurun.Dinlendirin.Hamuru tartın ve yarısı kadar yağı içlerine sürdükten sonra artı şeklinde açın ve koyduğunuz top yağa sararak katlayın ve dinlenmeye bırakın.Tekrar açın, katlayın ve tekrar bekletin3. Turdan sonra hamuru açın, dikdörtgen kesin ve içine,  peynir, patates, kıymalı harçl

Devamını Oku...

Arnavut Börek Çeşitleri Nasıl Yapılır

Geleneksel Arnavut böreği yapım tekniğinde yufkalar açılır ve üst üste konur.Harç son yufkadan bir önceki yufkanın üzerine tamamen yayılır ve birkaç yufka ile örtülür.İç malzemelerin hepsi aynı oranda olmalıdır. Hamur yoğurma ve açma tekniği.1 yumurta ,1 çy bardağı süt + sıvıyağ ile börek hamur

Devamını Oku...

Genelde Müslümanların Yaptıkları Katmer/ Pancake. VİDEOLU ANLATIM İZLEYİN. Tahailand/Tayland

Tay yada Malezya mutfaklarında Roti Jala krep içine hindistan cevizi sütü yada zerdeçal gibi yöresel ürünlerle karıştırıp aletlerle dantel gibi dökülerek pişirilmektedir. Şekil vermek için kavanoz kapağını delerek yada delikli kevgir tarzı aletlerden faydalanabilirsiniz.

Devamını Oku...

Çiğ Börek Nasıl Yapılır. Eskişehir

2 yk kaşığı sıvıyağ + yoğurt1 adet yumurta1 yk kaşığı sirke ve biraz tuz ile hamur yoğurun, küçük bezeler yapın ve biraz dinlendirin.Bezeler 40 gr ağırlığında -15 beze olmalıİç MalzemesiYarım kg etle beraber birkaç soğanı makineden birkaç kez çektirin.Tuzka - Tuz ,karabiber  ekleyinBezeleri mer

Devamını Oku...

Amonyaklı Kat Nasıl Yapılır

3 adet yumurta1 çb süt + sıvıyağ1 çay kaşığı toz amonyak ile yoğurunCeviz büyüklüğünde bezeleyin küçük tepsi büyüklüğünde tüm bezeleri yuvarlak açın, kızdırılmış fırında 5 dakika pişirin, alın.Kremasını önceden hazırlayın.2 yk un + nişasta2 adet yumurta1 sb şeker, vanilini harmanlayın1 veya 1,5 litr

Devamını Oku...

Artvin Yöresel Yemeklerinden Çarşaf Böreği Nasıl Yapılır. Artvin

Hamuru mayasız yoğurun ve bezeleyerek tabak büyüklüğünde açın.Her hamuru zeytinyağı ile yağlayın ve hamur sünene kadar bekletin.Daha sonra temiz bir çarşaf üzerinde hamuru elinizle iyice büyütün ve içine peynirli kaymak, yağ soğan ve salçalı ile kavrulmuş haşlanmış patates., iri dövülmüş bol ce

Devamını Oku...

Pazı Burmalısı Nasıl Yapılır.

Pazıyı ayıklayın, yıkayın ve üzerine kaynar su döktükten sonra sıkarak bir kaseye alın.Üzerine yağda kavrulmuş soğan, haşlanmış çok az miktarda pirinç, bir avuç kadar kurur üzüm, tuzka ekleyin ve harmanlayın.1 adet yumurta, 1 kahve fincanı zeytinyağı + süt yada yoğurt ile hamuru yoğurun ve bezeledik

Devamını Oku...

Çak Çak Tatlısı Nasıl Yapılır Kırgızistan

Un ve su ile hamur yoğurun, yufka şeklinde açın ve oklavaya sararak kesin.Kızgın yağda kızartın ve ballı şerbetini dökün.Hamuru oklavaya sarınOklavada sarılan hamuru enine boydan boya kesinOklavayı alınHamuru bolca unlayınKalın erişte gibi kesinHamurun yapışmaması için unun içinde elinizle harmanlay

Devamını Oku...

Samsa Nasıl Yapılır

Samsa tatlısının dışı milföy hamurudur yani yağlı hamur.Samsa tatlısının içine 1kg toz badem, 500 gr pudra şekeri ve yumurta beyazı ile karıştırarak ıslağımsı hamur şeklinde toparlayın ve samsa hamurunun içine rulo şeklinde sarın ve fırında pişirin.Bir Osmanlı eseri olan Huşken ise susam y

Devamını Oku...

Tahinli Çörekler Nasıl Yapılır

Tahin susamın öğütülmesi ile oluşur.Tahin muhteşem dayanılmaz bir lezzet çok sağlıklı bir üründür.Tahinin tadı damağımıza içten mutluluk verir.Tahinin üzerinde biriken yağı bilhassa kuru ciltler için mükemmel nemlendiricidir. Güzelliktir.Maliyeti çok azdır ve çok bereketlidir.Tatlı hamurlara tadın d

Devamını Oku...

Tahinli Ay Çöreği Nasıl Yapılır

Aynı ölçülerle ancak kepekli un ile yoğurduğunuz çörek hamurun bir adeti büyük olmak üzere 9 parça beze yapın.4 Adet bezeyi açın ve her parçanın arasına tahinli sostan sürün.Tahinli sosa iri çekilmiş ceviz ekleyebilirsiniz.Çörek hamurunu, içten 3 eşit parçaya tam kenarları ayırmadan kesin.Her parçay

Devamını Oku...