Büryan Pilav Nasıl Yapılır. Mardin

Mardin de büryan, yeşil soğan ve et ile kıvama geldikten sonra pirinç verilerek pişirilmiş pilavdır.Pilav piştikten sonra et, soyulup ikiye bölünmüş, kavrulmuş badem ve maydanoz ile karıştırılarak servis yapılır.

Devamını Oku...

Kapama - Büryan Nasıl Yapılır. Yugoslavya - İpsala/Edirne

Parça etler kemikleri ile haşlanır.Pilav yapacak kadar pirinç tepsiye alınır ve kaynamış et suyu ile beraber tepsiye dökülür.Ocağın üzerinde bir iki tıngırdattıkdan sonra suyunu çekene kadar fırına verilir.Kapama Ankara yöresinde testi içinde pişirildiği söylenmektedir.

Devamını Oku...

Boşnak Pilavı Büryan Nasıl Yapılır

Büryan pilav boşnaklar tarafından kemikli yada kemiksiz et iyice haşlandıktan sonra et  pirinç ve suyu ayarlanır ve tepsiye dökülerek ocakta bir tık kaynatıldıktan sonra fırına sürülüp pişirilmesidir. Nefis bir davet pilavıdır.1 kg kuzu kol etini suda haşlanayarak pişirin.Yeşil soğanı doğrayıp

Devamını Oku...