Patlıcanı Yağda Pişirme Tekniği.

Yağda pişireceğiniz malzemeyi yağ kızdıktan sonra çok az atmalısınız.Yağın içine çok az attığınız malzeme yağı soğutmadığı için yağ çekmeden pişecektir.Bu önemli bir pişirme tekniğidir.

Devamını Oku...

Bostan Patlıcan Kızartması Diğer Patlıcanlardan Daha Lezzetlidir.



Devamını Oku...

Patlıcan Kızartmalarından Neler Yapılabilir.

Patlıcanları arzu ettiğiniz gibi doğrayın ve acı suyunu almak için tuzlu suda bekletin.Bol sarımsaklı un ve su ile yapılan bulamaca batırarak kızartın. GaziantepPatlıcan süt yumurta un ve maya sosu ile de kızartılır.Tabakta bol roka, soyulmuş ve ince dilim doğranmış domates, biraz zeytinyağı, fesleğ

Devamını Oku...

Saray Mutfağında İslim Kebabı Nasıl Yapılır

Osmanlı Mutfağının Muhteşem Lezzeti Saray Kebabıdır.Saray Kebabı lezzeti ve sunumu ile davetler için muhteşem bir seçimdir.Ölçü -  Bir kuzu inciğine 4 adet patlıcan dilimi hesaplayarak malzemesini ayarlayın.Önce patlıcanlar uzunlamasına dilimleyin ve tuzlu suda acısını alın kızartın.Peçetede ya

Devamını Oku...

Osmanlı Mutfağında Parmak Kebap Nasıl Yapılır

1 kg patlıcanPatlıcanları parmak seklinde kesin ve yağda kızartın, peçeteye alın.1 kg kuşbaşı etEti haşlayın, salça, kırmızı pul biber, tuzka ekleyerek patlıcanların üzerine dökün1 kg biberBiberler fırına giren yemeklerde kızgın yağa atılır ve hemen çekilir.ler.  Bu işletmelerin tekniğidir.Kıza

Devamını Oku...

Kültürümüzde Karnı Yarık Nasıl Yapılır

Karnı yarıkta kullanılacak patlıcanlar közlenerek yada hafif yağlayıp fırına sürülerek iç harcı ne olursa olsun yapılabilirTavuk Eti İle Karnı Yarık Nasıl Yapılır ?Tavuk etini soteleyerek yada kemikli olarak haşlayarak karnı yarığı daha sağlıklı yapabilirsinizTavuk etlerini sebzeli suda haşlayın ve

Devamını Oku...

Bodrumun Düğün Yemeği Domatesli Patlıcan Kızartma Nasıl Yapılır. Gümüşlük-Bodrum

Patlıcanlar yuvarlak büyük yada küçük küp şeklinde kesilir,  tuzlu suda acısı alınır, kızartılır.Kızartılan patlıcanların acısını tamamen yok etmek, müthiş bir lezzeti yakalamak için, üzerlerine hafif şeker serpilir.Patlıcanları küp şeklinde doğrayın ve bol yağda kızartın.Kızarttığınız patlıcan

Devamını Oku...

Karışık Kızartma Genenekseldir. Domates Soslu Patlıcan, Patates, Biber Kızartması Nasıl Yapılır



Devamını Oku...

Bahçeden Toplanan Patlıcanlar Geleneksel Olarak Nasıl Kızartılır. Gümüşlük-Bodrum



Devamını Oku...

Şakşuka Nasıl Yapılır

Aynı oranda havuç, patlıcan, patates çok küçük doğrayın ve kızartın, peçeteye alınKırmızı, yeşil biber, sarımsağı yağda soteleyin Tüm harcı karıştırın ve servis tabağına alınÜzerine sarımsaklı yoğurdu yayınDomates yada domates salçasından sos yapın ve yoğurdun üzerine dökün

Devamını Oku...

Yöresel Patlıcan Yoğurtlaması Nasıl Yapılır

Patlıcanları aynı yöntemle kızartın.Arzuya göre İçine patates ve biberde kızartılabilir.Sarımsaklı yoğurt üzerine dökülerek servis yapılır.Bodrum'un geleneksel düğün yemeğidir. Düğünlerde servis edilir.

Devamını Oku...

İtalyan Mutfağında Melanzane Nasıl Yapılır

Patlıcanları küçük küp doğranan şeklinde doğrayın unlayın ve kızartın.Peçeteye alınan patlıcanlarrı yağı süzüldükten sonra italyan makarnalarda kullanılır.

Devamını Oku...

İtalyan Mutfağında Melanzane Alla Parmigiana Nasıl Yapılır

İtalyanların patlıcan ve peynirin uyumu ile muhteşem lezzetli yemeği. Kişi Başı 3-4 yuvarlak patlıcanı hesap ederk bostan patlıcanlarını unlayın, nar gibi kızartın ve yağını peçete ile alın.Tepsiye bir patlıcan, bir kepçe  İtalyan domates sos ,bir avuç mozarella, tekrar bir adet patlıcan o

Devamını Oku...