Türkiyede Köz Patlıcandan Yapılan Yöresel Yemek Çeşitleri

Patlıcan Közleme  - Smoked Aubergine PureeDoğu ve Güneydoğu Anadoluda yer gök patlıcan közleri kokar.Diyarbakırda sokaklarda ateşler yakılır ve kış için patlıcanlar közlenir ve dolaba konur.Bir çok yemeğin çimentosudur köz patlıcan. Közleyerek değişik ancak aynı yöntemle birçok çeşit yapabilirs

Devamını Oku...

Köz Patlıcan Salatası-Babagannuç-Abagannuç Nasıl Yapılır

Patlıcanları, biberleri közleyin, soyun, doğrayın bırakın..Sos harcına  bol limon sıkın, bol sarımsak rendeleyin, bolca maydanozu zırhlayın, yeteri kadar domatesin içini alıp küçük küp şeklinde doğrayın.Tuz ve zeytinyağı ekleyerek harca karıştırın. Yemek öncesi meze yada garnitür olarak servis

Devamını Oku...

Anadolu Mutfağında Söğürme Nasıl Yapılır

Köz patlıcanı tuzka, kırmızı biber ile harmanlayın ve tepsiye yayın ve üzerine soğan ile kavrulmuş kıyma serin. Fırınlayın.

Devamını Oku...

Közde ve Kara Fırında Söğürme - Dövmeç - Yağlı Dövmeç - Gavur Dövmeci Nasıl Yapılır. Besni - Adıyaman

Patlıcan, biber, sarımsak, domatesi odun ateşinde yada kara fırında közleyin.Hepsini soyun, tokmak ile dövün ve zeytinyağı ile karıştırarak kara fırına gönderin, pişirin.Dövmeç tırnak pide ile geleneksel olarak ortadan yenmektedir. Ancak öğrendiğimize göre daha lezzetli olduğundan genellikle zeytiny

Devamını Oku...

Patlıcan Nasıl Közlenir. Gümüşlük-Bodrum



Devamını Oku...

Evlerde Ocak Üzerinde Közlenen Patlıcan Biber. Antakya



Devamını Oku...

Babagannuç Mezesi Nasıl Yapılır. Antakya/Hatay

Patlıcan, domates, yeşil biberi közleyin, soyun doğrayın. Zahter ekleyerek harmanlayın ve zeytinyağı ile servis yapın.Babagannuç tahinli ve yoğurtlu yapılmaktadır.

Devamını Oku...

Doğu Kültüründe Tahinli ve Yoğurtlu Patlıcan Nasıl yapılır. Nusaybin. Mardin



Devamını Oku...

Muttable Meze Nasıl Yapılır. Lübnan

1 kaç adet bostan patlıcanını közleyin ve kabuklarını soyarak hazırlayın suyunun süzülmesi için kevgire alın.Mezenin aslı patlıcanlar yağda kızartılarak yapılmaktadır.Yeteri kadar tahin, zeytinyağı, limon, tuzka ekleyerek karıştırın ve üzerini narla süsleyerek servis yapın.Tahin limonla birleştiğind

Devamını Oku...

Izgara Patlıcan Şiş Kebabı Nasıl Yapılır

Patlıcan kebabında en önemli lezzet noktası yaz patlıcanını tercih etmektir.Aynı boyda patlıcanlar yuvarlak şekilde kesilir ve bir adet patlıcan bir adet zırtlanmış %50-60 yağlı kıyma şişe geçirilir.

Devamını Oku...

Patlıcan Sarması Nasıl Yapılır

Patlıcanları uzun uzun dilimleyin ve fırında yada tost makinesinin arasında hafif zeytinyağı ile közleyin.içine peynir yada sebze garnilerini sarın

Devamını Oku...

Ali Nazik Kebabı Nasıl Yapılır

Patlıcan közlenmeden önce birkaç yerinden delinmelidir.Patlıcan kara fırında yada ateş üzerinde közlenmelidir.Patlıcanı közleyin, ılıtın, sarımsak döverek yoğurtlayın ve üzerine kavrulmuş salçalı eti dökerek servis yapın.Ali nazik kebabı Kilis yöresinde soğan, kıyma, sivri ve arnavut biberi sotelend

Devamını Oku...

Köz Patlıcan Yoğurtlaması Nasıl Yapılır



Devamını Oku...

Osmanlı Mutfağında Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır

Hünkâr beğendi Osmanlı mutfağında özel yemektir.2 yk tereyağında, 2 yk unu kısık ateşte kavurun. Koklayın ve çiğ kokusu gidene kadar kavurmaya devam edin.Un meyanesi mis gibi kokunca süt ilave ederek kıvamını ayarlayın.Önceden közlenip soyulmuş ve zırhlanmış patlıcanı ekleyin ve ocağı söndürün.Hemen

Devamını Oku...

Osmanlı Mutfağında Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır

Hünkâr beğendi Osmanlı mutfağında özel yemektir.2 yk tereyağında, 2 yk unu kısık ateşte kavurun. Koklayın ve çiğ kokusu gidene kadar kavurmaya devam edin.Un meyanesi mis gibi kokunca süt ilave ederek kıvamını ayarlayın.Önceden közlenip soyulmuş ve zırhlanmış patlıcanı ekleyin ve ocağı söndürün.Hemen

Devamını Oku...