Kültürümüzde Yöresel Yoğurtlu Şakrare Yemeği Nasıl Yapılır. Gaziantep. Bitlis.

Sinirlerinden arındırılmış kuzu veya koyun etini  küçük kuşbaşılar halinde doğrayın ve soteleyin.Önceden ayıklanmış 1 kg kadar arpacık soğanı ve suyunu verin, pişirin.Pişmesine yakın haşlanmış nohut ekleyin ve biraz daha pişirin.Ocaktan indirmeden yoğurt sosu ekleyin.Türk Yoğurt Sosu - Yoğurt,

Devamını Oku...

Kültürümüzde Yöresel Unutma Beni Yemeği Nasıl Yapılır. Şanlıurfa.

Sinirlerinden arındırılmış kuzu veya koyun etini küçük kuşbaşılar halinde doğrayın ve soteleyin.Salçayı kavurun ve önceden ayıklanmış 1 kg kadar arpacık soğanı ve suyunu verin, pişirin.Pişmesine yakın haşlanmış nohut ekleyin ve biraz daha pişirin. İndiririken nane ekleyin, servis yapın.Kastamonu yör

Devamını Oku...

Kültürümüzde Sağanlı Muhlama Nasıl Yapılır

Kültürümüzde birçok farklı isimle anılan ana malzemesi soğan olan Muhlama - Yalovada yumurta tiridi, Aksaray yöresinde soğan, kıyma ve domatesle yumurtasız kavrulmasına  Soğanlama, birçok farklı şekilde yapılmaktadır. Yeteri kadar kuru soğan ay şeklinde doğranır ve zeytinyağında

Devamını Oku...

Anadolu Mutfağında Soğan Kebabı Nasıl Yapılır

Orta boy yada hepsi aynı boy soğanları, ilk kabuğunu soyarak alt kabuklarını almadan ve ayırmadan ortadan ikiye bölün.Arasına zırhlanmış yada tek çekilmiş kıyma, tuzka (Tuz,karabiberdir) ile karıştırdığınız harcı doldurun ve tepsiye kıyma harcı aşağı gelecek şekilde dizin. Bir kasede, domates biber

Devamını Oku...

Kültürümüzde Soğan Dolması Nasıl Yapılır. Van

Dolma doldurulandır. Soğan dolması-Soğani Büyük yada orta soğanları soyun ve çok az buharda veya suda haşlayın ancak haşlama suyunu dökmeyin.Soğanı katlarından iterek çıkarın.Soğan dolması zeytinyağlı, etli, kıymalı yada pirinç ve bulgur ile de yapılmaktadır.Zeytinyağlı dolmalrda nane, etli dol

Devamını Oku...

Salça Salatası - Zengil - Biber Salatası Nasıl Yapılır. Antakya

Soğanı ay şeklinde doğrayın.Domates doğrayınKüzübran - kişniş,Bir diş sarımsak,Taze maydanoz ve nane doğrayın.Biber salçası yada baş biber yani al biber ve bol zeytinyağ ile taşta döverek ezin.Biber salatası genellikle Kahvaltılarda, yemek olarak, kırmızı mercimek çorbası ve kızartmaların yanında ye

Devamını Oku...

Soğan Çorbası Nasıl Yapılır

Soğanı bolca doğrayın ve karamelize olana kadar kavurun . Karamelize olduktan sonra rondodan geçirin ve hazırlayın.Birkaç kaşık unu meyane yapın ve suyunu verin.Suyun içine buke garni salın ve krema, rondo soğan ile pişirin.

Devamını Oku...

Kültürümüzde Soğan Yahnisi Nasıl Yapılır

Aynı boy arpacık soğanlarını kabuklarını soyarak ayıklayın.Tencerede yağ, salça ve soğanı hafifcçe soteleyin ve yeteri kadar suyunu ilave din.İçine kabuğu soyulmuş domates, yeşil biber, haşlanmış bir avuç nohut, ön pişirme yapılmış et veya kavurma gibi ürünlerle zenginleştirin ve pişirmeye bırakın.S

Devamını Oku...

Kültürümüzde Ayvalı Arpacık Soğanlı Şiş Kebap Nasıl Yapılır

İri arpacık soğanlarını soyun.Soğanın yarısı kadar ayvayı soğan büyüklüğünde doğrayın.Zırhlanmış kıymayı aynı boyutlarda yuvarlayın.Fırın tepsisinde sırayla dizin ve üzerine su ile açılmış nar ekşisini dökerek fırının en alt gözünde pişirin.

Devamını Oku...