Yemek Sektörünün Lezzet Yardımcısı Sos Hakkında Birkaç Söz...♥

Sosta ölçü 1 kaşık sirkeye 3 kaşık zeytinyağıdır. Bu bir Fransız klasiğidir.Pişen soslar çektirilerek aromalı hale gelirler. Mesela biraz su, 1 yk beyaz üzüm sirkesi, çekilmiş karabiberle 3/1 oranında çektirilir ve ocaktan alınıp ılık bir cam kaseye alınır. Eritilmiş tereyağı ve 3 adet yumurta sarıs

Devamını Oku...