Çikolata Dekoru..



Devamını Oku...

Çikolata Hakkında Birkaç Söz... ♥

Çikolatanın ana maddesi kakaodur.Çikolatanın rengi, kokusu, tadı insanın kendisini mutlu hissetmesini sağlar. Yani aşkın kendisidir.İyi bir çikolata yapmanın püf noktası kaliteli malzeme kullanmaktır. Çikolata fabrikalarında küvertur yani kalıp şeklinde yapılmaktadır.1150 lt krema85 gr tereyağı

Devamını Oku...

Orijinal Çikolata Sosu - Glazör Nasıl Yapılır

200 gr seker, 50 gr un, 25 gr kakaoyu eledikten sonra iyice harmanlayınHarmanlamak sosun güzel olmasının en önemli püf noktasıdır.1 lt sütü çırparak harmanladığınız karışıma yedirin ve kısık ateşte karıştırarak bir kaç taşım kaynatın. Sos biraz soğuduğunda  90 gr bitter kuverter çikolatayı

Devamını Oku...

Çikolata Garnileri Nasıl Yapılır

Çikolata benmari eritilir tepside düzlenir ve kare kesilerek pastanın kenarına dekor yapılırÇikolata silpata dökülür, düzlenir, kesilir ve kıvrılarak kıvrık çikolata yapılır. Siyah beyaz kareler kesilebilir.Çikolata bombeli pat pat naylona dökülür ve paletle fazlası çekilir,kuruyunca kırılır ve past

Devamını Oku...

Pastacılıkta Ganaj Nedir - Nasıl Yapılır - Nasıl Kullanılır.

Ganaj, kuvertür çikolatanın krema, süt, tereyağ ile açılmış hâlidir.Her tür renk çikolata ile yapılır, yöntem hep aynıdır.Kuvertür çikolata mermer tezgaha vurularak kırılır veya palet bıçak ile doğranır.Doğranan küvertür çikolata benmari şeklinde eritilir.Ayrı kapta kaynamış biraz soğutulmuş krema d

Devamını Oku...

Mus Nasıl Yapılır

Aynı miktarda malzemeleri ayrı ayrı hazırlayın.Çikolatayın benmari eritin.Aynı miktarda tereyağını eritin.Yumurta beyazını çırpın.Yumurta sarısını çırpın.Kremayı çırparak kabartın.Biraz portakal rendesi ve suyu hazırlayın.Hepsini bir kapta nazikçe karıştırın ve dolaba koyun.Soğuduktan sonra servis y

Devamını Oku...