Orjinal tarif...Un, su, tereyağı ve yumurtanın muhteşem kombinasyonu.250 gr süt + su kaynatın.Kaynayan suya 250 gr tereyağı, 1 gr tuz, 2 gr şeker ve 400 gr un ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırın. Unun kokusu gidene kadar pişirin ve makineye dökün.Soğutmadan 11 adet yumurtayı tek tek hamura ekl
Devamını Oku...
Patasu toplarının içlerine peynir ve maydanozlu iç harcı hazırlayıp yerleştirin.Maydonoz yağmuru ile servis yapın.
Devamını Oku...
Sunum olarak fincanlar çok uygundur.Fincanda sunum yapılacaksa porsiyon için 4 adet profiterol olması gerekir. Sunumda görünüşünü etkileyeceğinden çok önemlidirFincanın dibine krem patisserie sıkın, üzerine çok küçük kare doğranmış portakal kabuğu şekerlemesi, damla drop çikolata serpin ve bir adet
Devamını Oku...
Dondurmalı Profiterol - Patasu toplarının içlerine birer top dondurma çekin.Beyaz tabakta 3 top alta,1 top üstte dizin.Çikolata sos ve nane çiçeği ile servis yapın.
Devamını Oku...
Portakal kabuğunu soyun ve kaynar sudan soğuk suya bir kaç defa şoklayın.Şekerin içinde kaynatın. Reçel gibidir.Kullanılacağı zaman şekerli sudan çıkartılır ve iç kabukları bıçakla alınarak, doğranır.Portakal kabuğu muhteşem aromasından dolayı dünya mutfaklarında pastacılıkta en çok kullanılan ve le
Devamını Oku...
200 gr seker, 50 gr un, 25 gr kakaoyu eledikten sonra iyice harmanlayınHarmanlamak sosun güzel olmasının en önemli püf noktasıdır.1 lt sütü çırparak harmanladığınız karışıma yedirin ve kısık ateşte karıştırarak bir kaç taşım kaynatın. Sos biraz soğuduğunda 90 gr bitter kuverter çikolatayı
Devamını Oku...
330 gr tereyağında 600 gr unu 1 dakika
kadar kavurduktan sonra 1 sb su ile unu bulamaç gibi pişirin ve çok az tuz
atarak ocak alıp ılımaya bırakın.
Hamur ılıdıktan sonra teke tek
5-6 adet yumurtayı hamura karıştırarak yedirin.
Hamurları yuvarlak şekilde
dizip içlerini bir kalıpla bastırara
Devamını Oku...
Pandispanyayı üçe kesin ve bir parçasının alt taban olarak kullanın.Şurupla ıslatın.Üzerine pastacı kremasını oval gezdilerek sıkarak fırınlanmış kırık veya file badem, küçük küp doğranmış portakal kabuğu şekerlemesi serpiştirin.Profiterol- Patasuların içlerini daha önceden krem pa
Devamını Oku...
Çikolatayı eritip silpata dökün ve tam kurumadan kalıplarla yıldız çikolatalar elde edip üzerine hindistan ceviz ile kar yağmış havası vererek görüntüyü muhteşem yapabilirsiniz.
Devamını Oku...
Profiterol yaş pasta özel gün için hazırlanacaksa, pastanın ölçüsünden büyük dikdörtgen köpüğü renkli kaplayıcı ile kaplayıp, alttan toplu iğnelerle iğneleyin.Sosu dökülmüş ve mermerde sosu süzülmüş pastayı dekorun üzerine alıp süsleyin.Kenarlarını kırmızı tül ile boğum boğum dekor vererek pastanın
Devamını Oku...